Georg Ebertseder wurde 1937 in Ering bei Simbach geboren. Nach seiner Priesterweihe am 29. Juni 1967 im Hohen Dom St. Stephan durch Bischof Simon Konrad Landersdorfer war er lange in Bad Griesbach im Einsatz. Von 1987 bis zu seinem altersbedingten Eintritt in den Ruhestand 2005 leitete er die Neuöttinger Pfarrei.
Seinen Ruhestand verbrachte der Bischöflich Geistliche Rat im Eringer Spital wobei er gerne zu Besuchen nach Neuötting kam. Nach mehreren Krankenhausaufenthalten wechselte er im September 2021 ins Pflegeheim in Rotthalmünster.
Begleitet wurde er auf all seinen priesterlichen Stationen von Haushälterin Bernadette Egglseder die mittlerweile zu ihrem Bruder nach Stettfeld bei Bamberg gezogen ist.
Die Aussegnung mit anschließendem Rosenkranz findet am Samstag, 25. Februar, um 14 Uhr am Spital in Ering statt. Am Mittwoch, 1. März um 14:30 Uhr wird das Requiem in der Pfarrkirche in Ering gefeiert. Anschließend erfolgt die Beisetzung im Priestergrab der Pfarrkirche.
In Neuötting findet ein Gedenkgottesdienst am Sonntag, 5. März um 10:30 Uhr in der Stadtpfarrkirche St. Nikolaus statt.
